Läskande bubbelvatten med smak av fräsch Citron

Citron är en mycket vanlig smaktillsats i kolsyrat vatten idag. Det var eventuellt den första smaken man använde och kanske är det ännu den mest populära. Citron har en syrlig och fräsch smak som inte riktigt går att finna i någon annan frukt och tillsammans med andra smaker gör den sig också väldigt bra.

Utomlands är konceptet med smaksatt kolsyrat vatten inte alls särskilt utbrett, på sin höjd kan man hitta bubbelvatten med svag smak av citron, men inte mer än så. Här i Sverige har fenomenet fullkomligt exploderat och det går att finna flera olika smaker och smakkombinationer i handeln. Svenskarna dricker idag mer smaksatt kolsyrat vatten är naturellt, och ändå är variationen inte så stor som man skulle kunna tro. Gert Strand som äger företaget Gert Strand AB, tycker att det smaksatta kolsyrade vatten man finner i butik ofta är i svagaste laget, dessutom finns det inte tillräckligt stor smakvariation.

Strand tog saken i egna händer och producerar nu aromer för kolsyrat vatten som går under namnet Aromhuset. Aromhuset har ca 20 olika smaker som går att mixa och matcha hur som helst. Smakerna är noga avvägda för att verkligen dra fram de olika smakerna på bästa sätt. Det bästa med dessa aromer är att de är helt fria från både socker och sötningsämnen, så inga hål i tänderna och inte heller någon dålig bismak följer med i paketet – bara goda smaker.

Citron och lime är en ganska vanlig kombination, trots att frukterna är ganska lika varandra. Det som skiljer är att lime har en underton av bitterhet som citron saknar. Citron används till mycket, och passar till mycket. Man använder idag citron i allt från godsaker till matlagning, och drycker. Med Aromhusets Citron har man en väldigt koncentrerad smaksubstans tillgänglig.

Trots att Aromhusets smaker är framställda främst för att ha i kolsyrat vatten, så funkar de även till annat. Citron kan t ex användas i grädde – för en fräschare smak, i bakverk – för ett litet extra oompf eller i te – som smakförstärkare. Bara fantasin sätter gränserna och med Strands enkla doseringssystem är det svårt att göra fel. Antingen använder man essensflaskans kapsyl för dosering, den rymmer 3 ml, eller så tar man bara den medföljande doseringspipetten.

För att smaksätta kolsyrat vatten rekommenderar Aromhusets säljare Thomas Ström (om någon vill bli återförsäljare så kan man kontakta Thomas Ström här) att man startar med 2 ml essens per liter vatten. Denna mängd ger rik och fyllig smak som känns tydligare än det man finner färdigt i butikerna. Sedan kan man själv avgöra om man vill ha mer eller mindre smak framöver. Beroende på vilken smak man är sugen på kanske man också vill dosera olika och när man blandar olika smaker kan man ha i olika mycket av de olika sorterna för att hitta en bra balans.

Det går att blanda olika smaker med Citron, t.ex. Citron – Persika

Citron går väldigt bra ihop med bärsmakerna som även de är ganska friska i smaken, men även med de lite sötare smakerna som Jordgubbe, Melon, Ananas, Persika och Päron. Citron skapar med sin syrlighet en fin balans med de söta smakerna.