En småskalig dryckestillverkare har ofta något som nya aktörer saknar: praktisk erfarenhet av smaker, blandningar och hur en dryck faktiskt används. Den erfarenheten kan bli en sidointäkt genom att verksamheten erbjuder sockerfri stilldryck som komplement till sina egna produkter.
Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det betyder att koncentratet fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än en vanlig saftprodukt. För en mindre tillverkare öppnar det för flera användningsområden utan att verksamheten behöver bygga ett helt nytt sortiment från grunden.
Små dryckestillverkare kan använda sin erfarenhet för att skapa sidointäkt genom att välja smaker med tydlig användning, beskriva dem på ett kunnigt sätt och erbjuda en färdig lösning till verksamheter som vill servera sockerfri stilldryck.
Erfarenheten finns redan i verksamheten
Den som redan arbetar med drycker kan ofta bedöma sådant som är svårt att läsa ut från en produktetikett. Man vet hur syra, sötma och fruktkaraktär påverkar helheten. Man har också en känsla för vilka smaker som passar till olika sammanhang, till exempel en lunchservering, en fikamiljö, en bar eller en träningsanläggning.
Den kunskapen kan användas på flera sätt. En tillverkare kan sälja koncentrat vidare, ta fram smakförslag för företagskunder eller erbjuda hjälp med hur drycken kan presenteras. Det behöver inte innebära en omfattande konsulttjänst. Det kan räcka att kunden får en tydlig rekommendation: vilken smak som passar bäst, hur den kan serveras och vilka andra smaker som kan kombineras.
Aromhusets koncentrat passar särskilt bra för den som vill arbeta med ett bredare dryckesutbud utan att varje alternativ måste vara en färdigblandad burk eller flaska. Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori, inte bara en omförpackning av en befintlig produkt.
Det gör att en småskalig producent kan tänka mer i lösningar än i enstaka artiklar. En smak kan användas som serverad dryck, som del av ett smakprov eller som ett alternativ för kunder som vill undvika socker. Själva mervärdet ligger då i urvalet, kunskapen och presentationen.
Välj smaker utifrån den kund du vill hjälpa
Ett vanligt misstag är att välja många smaker på en gång. För en sidointäkt är det ofta lättare att börja med ett fåtal tydliga alternativ. Utgå från vilka kunder du redan känner och vilken typ av dryck de brukar efterfråga.
De söta fruktsmakerna i Aromhusets sortiment är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De kan användas var för sig eller blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel på en sådan kombination.
Fruktsmakerna ger en tydlig ingång för verksamheter som vill servera en lättillgänglig stilldryck. Apelsin och päron kan uppfattas som bekanta smakriktningar. Rabarber och krusbär ger en annan profil. Passionsfrukt, ananas och vattenmelon kan användas när man vill erbjuda ett mer fruktbetonat alternativ. Hallon, jordgubb och banan gör det möjligt att bygga ett mjukare och sötare smakspår.
Det finns också mindre söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De ger en annan riktning än de söta fruktsmakerna och kan passa när drycken ska kännas mer vuxen i sin smakprofil.
En producent behöver inte presentera alla smaker som likvärdiga. Det är mer användbart att beskriva skillnaden mellan dem. En caféägare kan exempelvis få rekommendationen att börja med en välbekant fruktsmak och komplettera med en vuxnare grapefruktsmak. En bar kan vilja prova flera alternativ med tydlig karaktär. Ett företag som säljer dryck vidare kan i stället behöva en blandning av lättillgängliga och mer särpräglade smaker.
Små dryckestillverkare kan använda sin erfarenhet för att skapa sidointäkt när smakvalet kopplas till ett konkret användningstillfälle. Kunden köper då inte bara ett koncentrat. Kunden får hjälp att förstå hur sortimentet kan användas.
Skapa ett enkelt erbjudande utan att byta verksamhet
En sidointäkt behöver inte börja med en helt ny produktlinje eller en ny identitet. Den kan byggas runt det som redan finns. En producent som arbetar med drycker kan exempelvis erbjuda tre tydliga delar: ett urval smaker, praktiska serveringsförslag och en kort beskrivning av hur kunden kan låta sina gäster välja.
Koncentratet späds 1+32 med vatten. Den informationen gör det lättare att prata om produkten på ett konkret sätt. Den som arbetar professionellt med drycker kan sedan hjälpa kunden att tänka kring smak och serveringssituation, utan att göra enkla instruktioner mer komplicerade än de behöver vara.
Det kan handla om ett litet smakpaket för en restaurang, ett alternativ för ett café eller ett urval för en arbetsplats. En hotellverksamhet kan vilja kunna erbjuda en sockerfri stilldryck vid frukost eller i en annan serveringssituation. Ett gym kan vara intresserat av fruktiga smaker, medan en bar kan föredra grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt.
Poängen är inte att påstå att en viss smak passar alla. Den erfarna tillverkaren kan i stället ställa rätt frågor:
- Vilka gäster eller kunder ska dricka produkten?
- Ska smaken vara söt och fruktig eller mer vuxen och mindre söt i uttrycket?
- Ska gästen kunna blanda smaker själv?
- Ska drycken vara ett alternativ bland flera eller ha en mer framträdande roll?
Svaren gör det lättare att välja rätt startpunkt. En enkel rekommendation kan vara mer värdefull än en lång produktlista, särskilt för en kund som inte själv arbetar med drycker varje dag.
Bygg variation med ett begränsat smakunderlag
En fördel med de söta fruktsmakerna är att slutkunden kan blanda dem med varandra. Det ger variation utan att varje kombination måste finnas som en egen produkt. En verksamhet kan ha jordgubb och vattenmelon som två separata alternativ och samtidigt informera om att de kan blandas.
Samma princip kan användas med exempelvis apelsin och passionsfrukt, päron och hallon eller rabarber och jordgubb. Det handlar om enkla kombinationer av de listade söta smakerna. Producenten behöver inte skapa nya officiella smaknamn för att göra erbjudandet mer intressant.
Det här är också ett område där små tillverkare kan bidra med sin praktiska känsla. En kund kan få några tydliga kombinationsförslag i stället för en uppmaning att experimentera helt utan vägledning. Samtidigt bör det vara klart vilka smaker som faktiskt ingår. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion bör beskrivas som egna vuxna smakprofiler, inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i samma rekommendation.
Ett genomtänkt smakunderlag kan därför bestå av två spår. Det ena är sött och fruktigt, med möjlighet till enkla blandningar. Det andra är vuxnare och mindre sött i sin karaktär. Den uppdelningen gör sortimentet lättare att förstå för en inköpare eller verksamhetsägare.
För en småskalig producent kan detta ge flera typer av uppdrag. Det kan vara att sälja ett grundsortiment, hjälpa en kund att välja smaker eller ta fram en enkel menytext. Inget av detta kräver att producenten börjar tillverka varje dryck från råvara. I stället används den befintliga dryckerfarenheten för att göra en annan produkt enklare att köpa och använda.
Vem kan köpa en sådan lösning?
Den mest naturliga målgruppen är verksamheter som redan serverar dryck men som vill ha fler alternativ. Restauranger och caféer kan behöva en sockerfri stilldryck som skiljer sig från kaffe, läsk och vatten. Barer kan använda de vuxnare smakerna som ett alkoholfritt eller alkoholfritt orienterat alternativ i sitt dryckesutbud, utan att man behöver tillskriva produkten användningsområden som inte är angivna.
Hotell, skolor och vårdboenden kan ha behov av tydliga smakval som är enkla att förstå för gäster, elever eller boende. Företag kan vilja erbjuda dryck i gemensamma miljöer. Gym och andra träningsrelaterade verksamheter kan vara intresserade av fruktiga alternativ, där vattenmelon, apelsin, passionsfrukt eller hallon kan ge variation.
För en producent som redan har kontakter inom någon av dessa branscher kan det vara lättare att testa erbjudandet i liten skala. Börja med en kundtyp där du förstår vardagen. En restaurang behöver inte samma smakbeskrivning som ett gym. Ett hotell kan vilja ha enkel information för gästen, medan en återförsäljare behöver ett sortiment som är lätt att förklara vidare.
Det är också möjligt att rikta sig till företag som buteljerar eller säljer drycker vidare. Där blir producentens erfarenhet av smak och produktpresentation särskilt användbar. Kunden kan behöva hjälp att förstå skillnaden mellan färdigblandad stilldrink och ett koncentrat som späds betydligt mer.
Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För en företagskund kan det vara en praktisk del av helheten, men själva affärsidén bör fortfarande bygga på ett tydligt smak- och användningserbjudande. En sidointäkt blir svårare att utveckla om den bara bygger på att flytta en kartong från en säljare till en köpare.
Gör kunskapen synlig i stället för att bara sälja en produkt
En småskalig dryckestillverkare har ofta ett trovärdigt sätt att prata om smak. Använd det. Beskriv skillnaden mellan en söt fruktsmak och en vuxnare grapefruktprofil. Förklara att de söta smakerna kan blandas med varandra. Visa hur ett litet urval kan ge flera valmöjligheter för gästen.
Undvik samtidigt att överdriva. Det finns inget behov av att kalla sortimentet något större än det är. Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar som saft eller cordial och späds med vatten i förhållandet 1+32. Den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak, eftersom sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram.
Det ger en saklig grund för kommunikationen. Producenten kan tala om smak, användning och valmöjligheter utan att hitta på näringsvärden, kundresultat eller andra egenskaper som inte hör till produktfakta. Det är särskilt viktigt i B2B-sammanhang, där inköpsansvariga behöver kunna föra informationen vidare internt.
Små dryckestillverkare kan använda sin erfarenhet för att skapa sidointäkt genom att göra sortimentet begripligt. Nästa steg kan vara att välja tre till fem smaker, skriva en kort rekommendation för varje smak och kontakta några verksamheter som redan känner till ditt arbete. Fråga vilken typ av stilldryck de saknar i dag och föreslå sedan ett litet, tydligt testupplägg.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.